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①豚肉はひと口大に切り湯通し（霜降り）する。←鍋にお湯を沸かして火を止めたところへ肉を入れ、10秒で上げる。
②野菜を切る。うちのは・・・大根はいちょう切り、にんじんは輪切り、長ネギはぶつ切り、ごぼうはささがき。
③鍋にごぼう、大根、にんじん、長ネギ、冷凍さといもと冷たい水（１ℓ弱？）を入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にして、アクが出たら取る。
④味噌を半量だけ溶き入れ、酒を入れて鍋に蓋をし、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
⑤野菜が柔らかくなったら豚肉を入れ、残りの味噌を溶き入れる。しょうゆを入れて味をみて、お好みでだしの素を少量加える（なしでもOK）。
⑥最後にお玉にごま油を２～３滴たらして混ぜ、肉に火が通っていれば火を止める。できあがり☆
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